四川成都餐廳設計之光線系統和餐廳布局
作者:瑞雪兆豐年發布時間:05月29日熱度:1298

四川瑞聯精工裝飾認為光線系統能夠決定餐廳的情凋,所以光線是形成餐廳氣氛最關鍵因素之一;餐廳使用的光線的種類很多,如燭光、白熾光等,不同的光線有不同的作用。

燭光是餐廳傳統的光線.這種光線的紅色光使顧客和食物部顯得漂亮,比較適用于朋友集會,戀人會餐、生日聚會等;白熾光也是餐廳使用的一種重要光線;這種光最容易控制,食品在這種光線下看上去最自然,而調暗光線,能夠增加顧客的舒適感.從而能夠延長顧客的逗留時間;熒光是餐廳使用最多的光線;這種光線經濟大方,但缺乏美感:熒光中藍色和綠色強于紅色和橙色而居于主導地位,從而使人的皮膚看上去顯得蒼白、食品呈現灰色;

此外,不論光線的種類如何,光線的強度對顧客就餐時也有影響;昏暗的光線會增加顧客的就餐時間,而明亮的光線則會減少顧客的就餐時間。 

色彩也是光線設計時應該考慮到的另一因素,彩色的光線會影響人的面部和衣著;紅色光對家具,設施和絕大多數的食品都是有積極作用的、綠色和藍色光通常不適于照射顧客,桃紅色、乳白光等可以增加熱情友好的氣氛。

餐廳布局的技巧,餐廳的主題與文藝作品的主題相仿,是餐廳服務內容的集中反映。通過餐廳的裝飾布置加以突出餐廳的主題,包括確定該餐廳的營業性質或功能,是作為風味廳還是宴會廳,是作為中餐廳還是西餐廳:體現該餐廳的銷售內容和方式;表明該餐廳的技術力量和專長,確定餐廳主題。

餐廳的布局,包括餐廳的門面、餐廳的空間,坐席空間、光線、色調、空氣調節等各項內容,對餐廳進行布局的最主要目的就是使餐廳形成一種獨持的氣氛,為顧客提供一種優雅的就餐環境。餐廳氣氛的優劣直接影響著餐廳對顧客的吸引力。


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